路边早餐何时才能放心吃？

中国有句俗语：“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少”。如果早餐吃不好，或者根本不吃，学习和工作效率也会跟着下降。而早餐营养不到位的最大危害，莫过于会引起各种疾病。然而，相信许多市民都有这样的体会：每天早晨一醒来，就得为早餐发愁：上哪儿吃早餐、早餐吃什么？由于经济发展和生活节奏的加快，看似简单的一份营养早餐成了摆在市民面前的一道难题。

    一大早，街头常常有嘴里咬着面包、手拿一瓶牛奶的上班族匆匆而过，路边炸油条、拌粉干的小摊前不乏食客；随手买个烧饼配豆浆，或者打包一碗沙河粉，已成虔城上班族典型的早餐。“不随便将就点还能怎样？街上只能买到这些。”市民大多无奈地说。市烹饪协会会长毕厚堃说，大多数市民对目前赣州城区的早餐市场不满意。

　　现状：卫生状况令人忧

    菜场边、街道旁，一辆小推车，支起一个炉灶，两三个人围着，开始加工出售拌粉、油条等早餐食品，吃早餐的人围着桌子，或坐或站地吃着……这是虔城早餐市场的真实写照。

    近日，记者在对我市的早餐市场进行调查时了解到，目前赣州市民的早餐主要还是靠“马路早餐”市场供应。记者在市八一四大道赣南贸易广场边一些早餐小摊点看到，一场破旧的油布支撑起一个篷子，煤气炉上支着一个锅，摊主一边煮面条一边收钱、找零，路边汽车扬起的灰尘和尾气直冲过来。有的顾客站在摊点边吃早餐，有的则打包带走。

    据了解，目前我市早餐市场的主力是“马路早餐”，也有一些小型餐馆制作早餐，如沙县小吃、瓦罐煨汤、福建清汤等，但这些小型餐馆内部装修大都非常简陋，有的根本就没有消毒设备，顾客一多，碗碟胡乱冲洗便再使用，同样不卫生。

    对于早餐卫生条件差、品种单调的问题，许多市民对此非常无奈。毕厚堃认为，目前卫生状况差是早餐市场的最大隐患。

　　市场：早餐行业有商机

    记者在调查中了解到，很多人天天出外吃早餐。现在，很多老年人也改变了传统的生活观念，早晨在外面锻炼完身体后，便到餐馆吃早餐。由此可见，我市的早餐市场潜力还是非常巨大的。家住市章江北大道的郭女士告诉记者，她结婚已近5年了，早上几乎没在家做过早餐，她和丈夫每天都到小区附近的餐馆或摊点吃早餐，每天早餐两人共花费五六元钱，很是划算。

    在赣州市一事业单位工作的张先生说，大多数上班族都是在外面吃早餐，但外面早餐不卫生，且又不营养，他宁愿早起在家自己做早餐。记者了解到，在不出外吃早餐的人中，绝大多数是担心早餐的卫生问题，人们希望能够买到放心早餐。

    近年来，随着生活节奏的加快和生活水平的提高，市民对早餐已经有了新的需求，盼望吃到放心、营养早餐的呼声越来越高。市民曾先生说，现在生活条件好了，早餐对人的健康很重要，想要吃得有营养一些，但目前赣州市的早餐市场，却没有什么令人满意的场所，早餐便只能草草应付一下。

    赣州市烹饪餐饮协会副会长连建说，赣州城区几十万人口，大多数人早餐在外吃。随着人们生活水平的提高以及人们对早餐重要性认识的增强，卫生、营养的早餐市场蕴藏巨大商机

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