随着生活水平的提高，越来越多的人们对于吃有了更高的要求，在现代酒店企业管理中，使用人工洗碗和全自动洗碗就成了管理者需要考虑的问题了，今天上海苏繁厨房设备就给大家详细谈一下自动洗碗机和人工洗碗的全面比较：

　　1.更清洁

　　主动洗碗机清洁全程无外界接触，高温能够到达70摄氏度以上，可有用杀灭大多数厨房、餐具上的细菌，非常好地维护您的健康。清洁过的餐具亦可存放在主动洗碗机中，放心以备下次运用。查询显示厨房用品的细菌污染情况(通常生菌数):海绵(1亿～100亿/个),洗碗布(1亿～100亿/枚),碗刷(1万～1亿/cm2),切菜板(100～10万/cm2),菜刀(1～10万/cm2)

　　人工洗碗：人工清洁餐具免不了碗碟遍地，洗碗间污水横流，脏抹布脏水等各类交叉污染随处可见，冲刷后细菌残留非常严峻。

　　2.更洁净

　　洗碗机配上高效配方的专用洗刷剂，在主洗、漂洗的水流机械作用下发挥作用，可到达手洗所无法到达的清洁作用。强力高温喷淋完全洗净固执油污，猪牛等动物性油脂用高温洗刷也能够充沛洗净。高温热水喷发，各个角落都能够全部冲刷到。(手洗时水温最高只能是30～40℃，而猪牛等动物性油脂的溶解温度是40℃～50℃)。

　　人工洗碗：各类形状的碗碟餐具容易清洁不完全，形成污渍脏污残留。

　　3.更省水

　　运用主动洗碗机最少可比手洗节约3/4的水。

　　人工洗碗：用水量不可控，更糟蹋。

　　4.更省电

　　运用主动洗碗机最少可比手洗(热水)节约近一半的电。

　　人工洗碗：用电时刻不可控，更糟蹋。

　　5.更省时

　　运用主动洗碗机您只需要把待洗碗碟放入洗碗机内，参加专用洗刷剂，设定程序，剩余的作业就有洗碗机帮您完结，并为您带来亮光洁净的洗刷作用。

　　人工洗碗：人工洗碗的工作速度比洗碗机慢许多，致使餐具贮藏数量大幅添加，贵重的人力本钱也不可忽略。

　　6.更护手

　　运用主动洗碗机可使您的双手远离手洗洗刷剂化学成份对您手部皮肤带来的损害，以及运用厨房胶皮手套所带来的不适。

　　人工洗碗：存在运用清洁涤剂形成的化学品损害。

　　7.更安全

　　运用主动洗碗机能够大大削减因人工洗碗带来的餐具破损。

　　人工洗碗：餐具破损率高，也很难管控。

　　8.更整齐

　　运用过的脏碗碟可随时放入洗碗机内，经过一次洗刷清洁洁净。洁净后的碗碟亦可保存在洗碗机中，厨房天然变得洁净整齐。

　　人工洗碗：人工清洁餐具免不了碗碟遍地，洗碗间污水横流，职工在后厨行走容

　　9.替代消毒柜

　　洗碗机集洗碗、除菌、枯燥、贮藏功能为一体，跟消毒柜比较，它除了能消毒和贮藏餐具外，还能洗碗。因而，运用洗碗机后可不再运用消毒柜，洗碗机的枯燥和存放功能有用根绝细菌的繁衍和繁衍。

　　人工洗碗：有必要装备消毒柜，不然容易细菌残留超支。

　　以上就是全自动洗碗机和人工洗碗的全面对比，看了上面的介绍，相信管理者和经营者有了更深的了解，如果您还需要其他方面的问题，可以直接电话咨询我们的技术专家，专家会给出专业的回答。

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