如此消毒餐具怎样让人放心？

日众洁餐具消毒服务部位于文屏路99号，令人惊讶的是，这是一处废弃的防空洞。在狭窄的通道内，分布了好几个水池，几个工人正在清洗从餐饮企业回收上来的餐具，地板上污水横流，空气中散发着一股酸臭味。在通道的尽头，堆放着清洗过的餐具。由于这个厂房只有一个出口，这些清洗过的餐具只能从洞口再运送出去。

    市卫生监督所传染病防治监督科科长 曾水金： 

    这个主要是它只有一个通道 只有一个进口 没有出口 我们要求人流物流分开 要有进口要有出口 （这样是不是在卫生方面不是很科学？）卫生方面主要是一个工艺流程的问题 因为我们卫生方面从工艺流程主要是从清渣清洗 然后到消毒包装这样一个流程 这样的流程要顺 不能逆向不能交叉

    市卫生监督人员告诉记者，日众洁餐具消毒服务部此前已经搬迁过两次，几个地点都存在选址不合理的问题。现在这处选址位于文屏小区内，居民反映说，企业每天凌晨装卸餐具时产生很大的噪音，产生的污水和臭味也影响到他们生活。

    居民：卫生环境太脏了 又吵了我们居民 我们那个生活 晚上它出来的时候 都是两三点的时候 （车辆）在我们小区里面进进出出 我们小朋友都不能睡觉 （0250）酸酸的气味 （在家里闻得到？）闻得到 我们窗都不敢开 太脏了 

    卫生监督人员表示，他们已经下达了整改意见书，责令日众洁餐具消毒服务部另外选址。由于开办这类企业不需要卫生许可，类似的选址不当或是布局不合理的餐具消毒企业在我市还有不少。

    市卫生监督所传染病防治监督科科长 曾水金： 

    因为从事餐具消毒工作现在不需要卫生许可 我们没办法事先介入 所以它在选址在装修的时候 事先我们也不清楚 到事后我们才清楚 所以才造成现在这个局面 他已经开始在装修 装修了一半 从事清洗消毒工作 因为我们事后介入 现在要叫他 责令他搬迁 责令他另外选址 就会产生一定的难度 

    最近两年，我市餐具消毒行业发展迅速，一些企业布局不规范、造成餐具在洗涤过程中二次污染、洗涤用水没有按照卫生规范及时更换、餐具外包装上没有标明有效的使用期限等等，这些问题以前缺乏法律法规进行规范。近期，我市卫生监督部门将对这个行业进行专项整治。

    今年3月，省卫生厅首次出台了福建省集中式餐具消毒服务企业的卫生规范，要求加工车间至少要500平方米，操作区不得少于200平方米，对从业人员的着装、自身消毒也有了卫生规范。卫生监督部门将按照省有关部门的文件，对这一行业进行规范。

    市卫生监督所副所长 苏春德 

    第一个就是生产场所的面积和布局 第二个针对前期存在问题的回收餐具的存放 避免造成车间酸臭味的问题 要求设立独立的密闭的餐具的这种储藏专间 第三就是要求在生产过程中间 必须保持生产环境的整洁 避免整个生产场所的食物残渣 污水横流的问题等等是我们整治的第三个重点第四个重点是我们从生产上面要求浸泡 清洗 漂洗 最后这个漂洗的环节要求必须用流动的水 保持这个水质的清洁 

    在卫生监督人员指导下，位于集美的欣绿尔康餐具清洁服务部采取了比较科学的生产布局：餐具的回收间实行密闭，防止隔夜的餐具散发臭味影响环境；餐具经过分类除渣区冲洗以后，进入洗碗机进行漂洗和烘干，出来的餐具温度能达到100度，可以杀灭大肠杆菌；在包装车间进行严格消毒，并实行一系列的操作程序。

    欣绿尔康餐具清洁服务部 张跃南

    包装间里面每天有两次的紫外线消毒 保证餐具不再受到第二次污染 

    以往由于消毒餐具没有标明使用期限，消费者并不知道餐具是什么时间消毒的、还能不能放心使用。在这次专项整治中，一些企业在卫生监督人员的指导下，已经开始在包装的餐具上面标明有效的使用时期。

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