酒店洗碗机洗涤量要求比较大，所以酒店洗碗机的机型、体积、用电量都比较大，而且功能比较多。可以清洗消毒大量集中就餐的餐具。今天小编就带着大家了解一下目前国内酒店洗碗机状况，希望对您有所帮助。

    1.国内四星级以上的酒店，原来一般使用进口的大型洗碗机，利用高温高压的水蒸汽对餐具进行高温清洗高温消毒，再用专用的洗涤催干剂，洗后的餐具易干光亮。

这种设备，有三大局限性：主要用于清洗洗盘子、碟子为主的餐具；要装框清洗，费时；设备庞大，都是庞然大物一般厨房难以存放，除新装修时有预留空间。同时，再加上要用高温高压的水及蒸汽冲刷，如按规程做，比较费水、费电；专用的洗涤催干剂，是日用消耗品，使用成本很高。

     2.国内生产的餐具清洗烘干一体机，也有称餐具清洗烘干流水线，大多沿袭喷淋洗碗冲刷技术，洗碗机价格明显比国外进口或合资品牌生产的酒店洗碗机便宜，但上述三大局限性依然存在。

    而洗碗机的酒店洗碗机性能卓越：因超声波的出色去油以及灭菌效果，360度无死角清洗，达到无与伦比的洗涤效果，大大节约能耗，还免除了专用洗涤剂，是洗碗去油的首选原理！

    超声能量通过电能转换成机械震荡能量后利用水作为介质，在液体酒店洗碗机中振动并产生空化气泡，从而穿透固体物质，并以每秒多达28000次有及以上的次数进行生成与爆破，因此这种清洗方式对餐具不存在清洗不到的死角，而且业内证明超声波清洗的洁净度高。

    酒店洗碗机对餐具进行360度全方位清洗，不受餐具形状影响，清洗无死角。有资料表明，酒店洗碗机在清洗的同时可对餐具进行消毒，超声波对伤寒杆菌、葡萄球菌、部分链球菌及大肠杆菌有很大的杀伤作用。

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